RECETA

Receta de Cebiche de pulpo y langostinos

Ingredientes

  • Mandioca 200 g
  • Langostinos 500 g
  • Limón sutil 5 Unidades
  • Sal A gusto
  • Granos de choclo 100 g
  • Cilantro A gusto
  • Endibia 1 Unidad
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Ají picante 1 Unidad
  • Pulpo 1/2 k
Cebiche de pulpo y langostinos

Preparación de la receta

  1. Lave el pulpo bajo el agua corriente.
  2. En una cacerola con abundante agua en ebullición sumerja el pulpo durante 30 segundos, retire del agua y repita este proceso 2 veces más.
  3. Finalmente deje cocinar durante 25 minutos.
  4. Deje enfriar el pulpo en el agua durante 25 minutos, luego escurra bien y finalmente corte los tentáculos en rodajas finas.
  5. Pele los langostinos, retire la cabeza, las patas y la vena del lomo.
  6. Retire las semillas del ají picante y pique finamente.
  7. En un bowl disponga el jugo de limón, las rodajas de pulpo, los langostinos, sal, los granos de choclo, el ají, el aceite de oliva y deje reposar durante 5 minutos.
  8. Corte la mandioca en láminas y blanquee en agua salada en ebullición hasta que estén tiernas.

Presentación

  1. Decore los bordes de una fuente honda con las hojas de endibia, ramas de cilantro y las láminas de mandioca, en el centro sirva el cebiche.

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