RECETA

Receta de Bollos chinos al vapor

Ingredientes


Masa

Relleno
  • Hongos shiitake secos 8 Unidades
  • Azúcar 1 cda.
  • Sal 1 cdas.
  • Aceite de chile 1 cda.
  • Hakusay 1 Planta
  • Aceite de sésamo 1 cda.
  • Carne de cerdo 500 g
  • Salsa de soja 2 cdas.

Salsa con chile

Salsa de verdeo
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Ajo 2 Dientes
  • Salsa de soja Cantidad necesaria

Varios
  • Cebolla de verdeo picada  
  • Agua 1 Taza
  • Chiles 2 Unidades
  • Aceite 1 cda.
Bollos chinos al vapor

Preparación de la receta

Masa

  1. Mezcle la levadura con 8 cucharadas de agua y azúcar. Deje fermentar.
  2. En un bowl coloque la harina tamizada con sal, haga un volcán y ponga la levadura con el agua tibia. Mezcle y amase.
  3. Deje levar al doble del volumen, tapado con papel film o un lienzo húmedo en lugar tibio.
  4. Vuelva a amasar y deje levar nuevamente.
  5. Haga bollos pequeños de 3 cm de alto.

Relleno

  1. Hidrate los hongos en agua caliente por 25 minutos, escurra y pique.
  2. Blanquee el hakusai o repollo japonés en agua hirviendo por 30 segundos. Seque y pique.
  3. Pique la carne de cerdo con cuchillo.
  4. En un bowl mezcle el cerdo, los hongos, el hakusai, condimente con azúcar, sal, aceite de chile, aceite de sésamo y salsa de soja.
  5. Deje reposar.

Armado

  1. Aplaste los bollos dejando los bordes más finos.
  2. Coloque el relleno en el medio y cierre, dejando la terminación hacia abajo.
  3. En una sartén con aceite coloque los bollos o din sum, cocine por 2 minutos, de vuelta y deje dorar.
  4. Agregue el agua y cocine, tapado hasta que se halla absorbido el líquido.

Salsa de verdeo

  1. Pele y pique los ajos.
  2. Corte el verdeo en rodajas finas.
  3. En un bowl coloque el ajo, el verdeo y la salsa de soja, mezcle y reserve.

Salsa con chile

  1. En un bowl mezcle la salsa de soja y aceite de chile.

Presentación

  1. En una fuente coloque los bollos y las salsas. Decore con verdeo picado y chiles enteros.

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