RECETA

Bizcochos con compota de chabacano

Ingredientes


Bizcochos

Huevo 1 Unidad

Crema para batir 300 grs.

Harina gluten free 265 gr

Miel 40 g

Polvo para hornear 3 grs.


Decoración

Cáscaras de naranja A gusto

Hojas de menta A gusto

Crema Batida Cantidad deseada


Dulce de chabacano

Canela 1 Ramita

Jugo de Naranja 90 Ml.

Miel 40 g

Orejones de chabacano 120 g

Bizcochos con compota de chabacano

Preparación

Batir la crema con la miel a punto de picos suaves.

Incorporar la harina gluten free y el polvo para hornear. Mezclar hasta formar una masa y trabajar con las manos.

Dar forma a los bizcochos y colocarlos en una charola revestida con papel siliconado.

Barnizar con huevo y marcar el centro. Hornear a 180ºC por 30 minutos.

Para el dulce de chabacano, cortar los orejones finamente y colocarlos en una olla junto con el jugo de naranja, la canela y la miel.

Hervir hasta que espesen ligeramente. Retirar y dejar enfriar.

Decorar con crema batida y espirales de cáscara de naranja.

Servir con la compota de chabacanos y hojas de menta.

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