Receta de Baklava por Felicitas Pizarro

Cocina para mis Amigos por

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  • Almíbar
  • Limón en rodajas 1
  • Clavos de olor 5 Unidades
  • Cardamomo 10 Semillas
  • Agua 500 cc
  • Estrellas de anís 2 Unidades
  • Azúcar 400 grs
  • Canela en polvo 1 cdita
  • Almíbar
  • Llevar todos los ingredientes del almíbar a una cacerolita y dejar que hierva por unos minutos.
  • Colar y dejar enfriar.
  • Procesar los frutos secos y semillas ( pistachos, nueces, avellanas, castañas, almendras, semillas de girasol).
  • Agregar azúcar mascabo, jengibre, canela y cardamomo en polvo.
  • Mezclar bien y reservar.
  • Baklava
  • En una fuente baja , pincelar con mantequilla derretida y colocar 2 láminas de masa philo.
  • Volver a pintar.
  • Colocar 2 más y volver a pintar con mantequilla.  
  • Agregar el relleno, cubrir con las 6 capas de masa intercalando mantequilla derretida cada dos y terminar con la última capa de masa pintada con manteca también.
  • Hacer cortes, primero en 8 porciones y en cada porción cortar en rombos.
  • Lleva a horno a 180 ºC por 30 minutos.
  • Una vez bien dorada, retirar del horno y cubrir con el almíbar.
  • Terminar con pistachos molidos.
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