RECETA

Receta de Arroz con Gandules

Arroz con Porotos

Ingredientes

  • Aceite vegetal 45 Ml
  • Aceitunas 50 grs
  • Agua c/n
  • Arroz grano largo 500 grs
  • Caldo de pollo c/n
  • Cebolla morada 1 unidad
  • Cebolla 1 unidad
  • Chile 1 unidad
  • Cilantro c/n
  • Costilla de cerdo ahumada 250 grs
  • Jamón cocido 200 grs
  • Longaniza de cerdo 250 grs
  • Morrón rojo 1 unidad
  • Polvo de achiote c/n
  • Porotos 500 grs
  • Sal c/n
Arroz con Gandules

Preparación de la receta

  1. Licuar cebolla, cebolla morada, morrón rojo, chile, cilantro y un poco de agua y reservar.
  2. En una olla con amplia con aceite dorar las costillas por ambos lados y agregar la longaniza en rodajas y el jamón en cubos.
  3. Cocinar 5 minutos y retirar de la olla.
  4. Con un poco de aceite sellar el arroz hasta transparentar los granos.
  5. Incorporar las carnes reservadas, los gandules precocidos, el sofrito licuado, un poco de caldo hasta cubrir y condimentar con sal y achiote en polvo.
  6. Tapar y cocinar a fuego suave por 15 minutos (hasta consumir todo el líquido).
  7. Añadir aceitunas en rodajas y mezclar.
  8. Servir en fuente y terminar con cilantro picado por encima.

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