RECETA

Receta de Arroz Chaufa de Mariscos

Recuerda que todos los ingredientes que utilices deben ser Libres de Gluten.

Información

Ingrediente PrincipalArroz, Vieiras, Almejas, Langostinos
Cantidad de porciones4
DificultadModerado
Tiempo de preparación45 min.
Metodo de cocciónSalteado
OrigenPeruana, Latinoamericana
PlatoPrincipal
DietaSin Gluten

Ingredientes

  • Aceite de oliva 1/4 Taza
  • Aceite vegetal c/n
  • Aceite de sésamo 2 cdas
  • Arroz cocido sin sal 2 Tazas
  • Cebolleta china picada 1/2 Taza
  • Chipirones en aros 1/2 Taza
  • Huevos 2 Unidades
  • Jengibre fresco rallado 1 cda
  • Almejas 6 Unidades
  • Pasta de ajo c/n
  • Pimientos rojos 1/2 Taza
  • Pimienta c/n
  • Pulpo cocido y picado 1/2 Taza
  • Langostinos 6 Unidades
  • Sal c/n
  • Salsa de soja 4 cdas
  • Salsa de ostras 2 cdas
  • Vieiras 6 Unidades
Arroz Chaufa de Mariscos

Preparación de la receta

  1. Cortar las vieiras, las colas de langostinos, los chipirones y el pulpo. Llevar a un bol junto con las pulpas de las almejas, salpimentar y dejar marinar.
  2. Colocar los huevos en un pequeño bol y añadir un poco de sal. Batir con ayuda de un tenedor.
  3. En una sartén con aceite vegetal, freír los huevos batidos y cortar en cuadrados. Retirar y reservar.
  4. En un wok, calentar el aceite de oliva. Saltear los mariscos a fuego muy alto durante 30 segundos. Retirar, volver a trasladar al bol y reservar.
  5. En el mismo wok, calentar un poquito de aceite de oliva. Mientras rallar el jengibre.
  6. Agregar los pimientos rojos cortados en pequeños cubos, un poco de pasta de ajo y el jengibre. Dorar unos segundos e incorporar el arroz cocido. Saltear durante unos segundos.
  7. Añadir los mariscos y el huevo. Condimentar con la salsa de ostras, la salsa de soja y el aceite de sésamo.
  8. Por último, picar la parte verde de la cebolleta china y echar al wok. Continuar salteando hasta que los ingredientes se fusionen totalmente. Servir y disfrutar.

Tips

  1. Puedes reemplazar los mariscos por pato asado, cerdo asado o pollo frito.
  2. Utiliza pimiento rojo, verde o amarillo o las 3 variedades juntas, según tu preferencia.
  3. Para la pasta de ajo, hornea 2 dientes ajo por unos minutos hasta que se doren. Retirar y preparar un puré con un poco de aceite. Lo puedes conversar durante toda una semana.

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