Tragos a la hora azul
Compartir a través de tus redes
Hay en la barras de Buenos Aires – el flamante Florería Atlántico, el ultrapremiado 878 de Julián Díaz, Gran Danzón, Sucre, Filo, Chila, Dill, Pony Lane en el Four Seasons, entre otros, gente joven como la genial Inés de los Santos que asesora hasta en barras chinas, o Tato Giovannoni, un artista inventor de un gin argentino muy particular, que incluye a la yerba mate entre sus ingredientes botánicos.
Estos creadores curiosean en las infinitas posibilidades de este sutil arte de combinar los alcoholes, Y se divierte, simplemente se divierte probando un trago con vodka y jengibre o una caipirinha transformada en otra cosa porque en lugar de cachaca lleva sake.
La tendencia de macerar alcoholes con hierbas, especias o frutas viene pisando cada vez más fuerte. Tambien la recuperación de aperitivos de toda la vida, en tragos vintage donde se usan cada vez más el Cynar, Amargo Obrero, Hesperidina y otros recuerdos de los nonos. Y la multitud de tragos inspirados en el Malbec, insignia nacional. Más una nueva etapa de los coloraditos caros a los argentinos, como el Negroni, con nuevos matices: este año fue el Spritz, con el Aperol italiano, soda y espumante.
El viejo arte de mezclar bebidas en los cocktails, es un invento americano nacido a la sombra de la prohibición: las mezclas se inventaron para esconder los defectos de aquellos perversos brebajes clandestinos llamados, en familia gin de bañadera. Pasó. No hay que disimular nada, todo lo contrario.
Pero recuerde: No beba para olvidar, como en los tangos. Siga el consejo del poeta André Breton: olvide primero y tome después.
Novedades
Todas las novedadesÚltimas tendencias, tips, prácticas y recomendaciones.
Blanca cocina con airfryer: lo casero, ahora más fácil que nunca
La cocinera española Blanca Mayandia propone una forma práctica de cocinar en casa, con recetas fáciles y deliciosas que podrás disfrutar
Tradición que se cocina a fuego lento: elGourmet presenta “Los Fogones Tradicionales México T.3”
La serie recorre distintas regiones del país para rescatar recetas, técnicas y tradiciones que preservan la identidad culinaria mexicana
Sabores que perduran: estrena la tercera temporada de Guardianes de Tradición Argentina
Nuevas historias que celebran la identidad culinaria y el valor de las tradiciones locales