Salchichas del mundo
Compartir a través de tus redes
La salchicha vienesa, o Frankfurter, tiene fama mundial. Mezcla de cerdo y ternera, levemente condimentada, es suave y versátil para servir con un sinfín de guarniciones. Van bien con cualquier aderezo y se acompañan a la perfección con una buena cerveza.
Entre las variedades alemanas se destaca la Weißwurst (wurst es salchicha en alemán, y weiß, es blanco). Originaria de Baviera, su palidez se debe a que se elabora únicamente de cerdo. Acompañe con mostaza dulce y Chucrut, sus aliados.
La Merguez es la versión marroquí. Se elabora de cordero especiado y picante, y se come sola a la parrilla o se acompaña con couscous o chakchouka (preparación típica de pimientos confitados y huevos rotos).
La Salchicha parrillera se destaca en cualquier asado. Es de carne de cerdo condimentado con ajo, ají molido y nuez moscada. Se cocina a las brasas en forma de espiral, vuelta y vuelta, y se come como entrada con chimichurri o salsa criolla.
La Chistorra hispánica es de carne de cerdo y vaca, con pimentón. Se consume especialmente en el País Vasco y en Navarra. Se añade a guisos de cuchara, se disfruta sola o apenas saltada en la sartén. También se dora y se mezcla con huevos revueltos.
No te pierdas más secretos de cocina con Los Auténticos Petersen.
Novedades
Todas las novedadesÚltimas tendencias, tips, prácticas y recomendaciones.
La pastelería cotidiana tiene una nueva protagonista: llega Estefi Dulce a elGourmet
Estefi Colombo compartirá de lunes a viernes sus secretos, técnicas y trucos para preparar recetas dulces sin complicaciones.
De Transilvania al Caribe: Me voy a comer el mundo estrena nuevos destinos en elGourmet
Verónica Zumalacárregui vuelve a hacer las maletas para descubrir el mundo a través de sus sabores. Me voy a comer el mundo estrena tres nuevos episodios que recorrerán Transilvania, República Dominicana y Chipre por elGourmet
Mucho más que un asado: elGourmet estrena “Todo sobre la Carne” con Felicitas Pizarro
Frigoríficos, carnicerías, restaurantes y puestos al paso forman parte del itinerario de una serie que explora el camino de la carne desde su origen hasta el plato