Rellenar es un arte
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No se trata de cenas barrocas, solo carne picada de cordero, vaca o cerdo, base de platos que pertenecen a la cocina del mundo:
1. En Perú se rellenan los rocotos con carne picada, cebolla morada y ají. Manjar incendiario probado en Lima.
2. En el este europeo la carne de cerdo guisada con cebolla y paprika se envuelve en hojas de repollo y luego se cuecen una salsa con tomates.
3. Los zapallitos rellenos, tanto los zucchine como los redondos criollos, pueden rellenarse con carne y también de sí mismos, saltando el interior de estos vegetales en oliva, ajo, queso parmesano y se gratinan al horno.
4. Pimientos y berenjenas asadas pertenecen a la cultura mediterránea, rellenos con carne picada de cordero y hierbas.
5. Los champiñones pueden rellenarse con bechamel y queso de cabra, mezclados con estos hongos picados. Un plato absolutamente ochentoso.
6. En verano, tomates rellenos con hierbas y parmesano, gratinados al horno, una solución perfecta como entrada o guarnición fría o caliente.
7. Las papas rellenas con lo que sea, gratinadas al horno es un suculento plato de la infancia, ya olvidado hasta en los bodegones barriales.
Aprende a preparar platos como estos con Gonzalo D´Ambrosio en Fácil y Resultón.
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