Home
Recetas
Tiradito de Corvina, Rocoto y Mango

Tiradito de Corvina, Rocoto y Mango

Name: Tiradito de Corvina, Rocoto y Mango
Ingredients: Ají Amarillo 1 cda; Cilantro sin hojas c/n Ramitas; Rabanitos 8 Unidades; Mango 1/2 Unidad; Ajo 1 Diente; Limón 4 Unidades; para su jugo 200 Gramos; Lomo de corvina c/n; Nachos 1 Unidad; Cebolla morada c/n; Pimienta fresca 1 Unidad; rocoto c/n; Sakura mix c/n; Sal 1 Rama; Apio

Aprende a preparar esta receta de Tiradito de Corvina, Rocoto y Mango, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet

Ají Amarillo 1 cda
Cilantro sin hojas c/n Ramitas
Rabanitos 8 Unidades
Mango 1/2 Unidad
Ajo 1 Diente
Limón 4 Unidades
Para su jugo 200 Gramos
Lomo de corvina c/n
Nachos 1 Unidad
Cebolla morada c/n
Pimienta fresca 1 Unidad
Rocoto c/n
Sakura mix c/n
Sal 1 Rama
Apio

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Hacer un licuado con el ajo, las ramas de cilantro, el apio, el jugo, el ají amarillo, sal y la cebolla. Pasar por un chino y reservar.
Cortar láminas muy finas de corvina -limpia y sin espinas- y disponer sobre un plato.
Rociar con la salsa y terminar con trozos de mango, rocoto picado en brunoise, hojitas de cilantro y cebolla en juliana.
Terminar con unas hojitas verdes y un poco de pimienta fresca.
A último momento, unos nachos triturados y ¡a comer!