30 min

Yakisoba

Aprende a preparar esta receta de Yakisoba , por Iwao Komiyama en elGourmet

Ingredientes

2
  • Fideos soba 200 g
  • Zanahoria 50 g
  • Chauchas 50 g
  • Gobo 50 g
  • Morrón amarillo 25 g
  • Morrón rojo 25 g
  • Hongos frescos 40 g
  • Hakusai 50 g
  • Cebolla de verdeo 2 u
  • Brotes de soja 40 g
  • Azúcar ½ Cucharadita
  • Aceite de sésamo 1 Cucharadita
  • Salsa de soja Cantidad Necesaria
  • Sal ½ Cucharadita
  • Aceite Cantidad Necesaria

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Pelar y cortar en fina juliana el gobo. Mantener en agua hasta su uso para evitar la oxidación.
  • Cortar zanahoria, morrones, cebolla de verdeo, chauchas y akusai en juliana de 5cm de largo aproximadamente.
  • Filetear los hongos.
  • En un wok muy caliente con aceite saltear zanahoria, chauchas y gobo por un minuto.
  • Agregar morrones y cocinar 1 minuto a fuego fuerte.
  • Añadir los hongos, saltear 1 minuto e incorporar brotes de soja, hakusai y cebolla de verdeo. Cocinar 1 minuto
  • Mientras se saltean cocinar los fideos soba en agua hirviendo hasta que estén al dente.
  • Agregar la pasta colada al wok, mezclar y condimentar con azúcar, sal y aceite de sésamo.
  • Saltear por 1 minuto y terminar con muy poquita cantidad de salsa desoja agregada por los bordes.
  • Mezclar bien y servir.
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