Katsudomburi
1 h
Yakisoba
Aprende a preparar esta receta de Yakisoba , por Iwao Komiyama en elGourmet
Ingredientes
2
- Fideos soba 200 g
- Zanahoria 50 g
- Chauchas 50 g
- Gobo 50 g
- Morrón amarillo 25 g
- Morrón rojo 25 g
- Hongos frescos 40 g
- Hakusai 50 g
- Cebolla de verdeo 2 u
- Brotes de soja 40 g
- Azúcar ½ Cucharadita
- Aceite de sésamo 1 Cucharadita
- Salsa de soja Cantidad Necesaria
- Sal ½ Cucharadita
- Aceite Cantidad Necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pelar y cortar en fina juliana el gobo. Mantener en agua hasta su uso para evitar la oxidación.
- Cortar zanahoria, morrones, cebolla de verdeo, chauchas y akusai en juliana de 5cm de largo aproximadamente.
- Filetear los hongos.
- En un wok muy caliente con aceite saltear zanahoria, chauchas y gobo por un minuto.
- Agregar morrones y cocinar 1 minuto a fuego fuerte.
- Añadir los hongos, saltear 1 minuto e incorporar brotes de soja, hakusai y cebolla de verdeo. Cocinar 1 minuto
- Mientras se saltean cocinar los fideos soba en agua hirviendo hasta que estén al dente.
- Agregar la pasta colada al wok, mezclar y condimentar con azúcar, sal y aceite de sésamo.
- Saltear por 1 minuto y terminar con muy poquita cantidad de salsa desoja agregada por los bordes.
- Mezclar bien y servir.
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