30 Min
Volcán de chocolate y granita de naranjas
Aprende a preparar esta receta de Volcán de chocolate y granita de naranjas, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Manteca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
- Chocolate200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Azucar250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Harina100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevos6 Unidades
- Granita
- Azucar150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Agua150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Jugo de Limón100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Jugo de Naranja500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Salsa de dulce de leche
- LecheCantidad necesaria
- Dulce de lecheCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- En una olla a baño maria, derrita el chocolate con la manteca.
- En un bowl mezcle los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla.
- Añada al chocolate una vez fundido, mezcle bien e incorpore la harina tamizada.
- Deje enfriar en la heladera.
- Coloque la preparación en aros enmantecados y enharinados.
- Lleve al horno precalentado a 180° C durante 5 minutos.
- Salsa de dulce de leche
- En una olla pequeña coloque el dulce de leche junto con la leche a calentar a fuego bajo, hasta disolver y lograr la textura deseada.
- Granita
- En una olla pequeña coloque el azúcar y el agua, lleve a ebullición durante 1 minuto para conseguir un jarabe.
- Retire del fuego y una vez frío mezcle con jugo de naranja y limón.
- Coloque en un recipiente y lleve al freezer.
- Cuando comience a tomar consistencia, retire y raspe con la ayuda de un tenedor.
- Repita esta operación 3 o 4 veces más.
- Presentación
- Sirva el volcán de chocolate con la granita de naranjas.
- Decore con la salsa de dulce de leche.