180 Min
Vitel Toné por Felicitas Pizarro
Aprende a preparar esta receta de Vitel Toné por Felicitas Pizarro, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Crema300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Cebolla1 Unidad
- Aceite De Oliva2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Alcaparras50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Apio2 Unidades
- Atún200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Peceto1 Unidad
- Zanahorias2 Unidades
- Puerros2 Unidades
- Mayonesa
- Huevos4 Unidades
- Jugo de Limónc/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Cortar la cebolla en cubos, los puerros en rodajas, las zanahorias y el apio.
- Llevar a una cacerola con aceite de oliva para que comiencen a sudar.
- Enseguida colocar el peceto entero sobre las verduras.
- Sin quitarle la grasa, ya que esta aportara mucho sabor en la cocción.
- Agregar agua hasta cubrir y tapar la cacerola.
- Dejar cocinar por 2 horas y dejar enfriar en el líquido de cocción.
- Salsa
- En un bol mezclar atún en conserva, crema de leche, mayonesa y condimentar con sal y pimienta.
- Mayonesa
- Con un mixer de mano procesar los huevos e ir agregando en forma d ehilo el aceite de oliva hasta emulsionar.
- Termibar con jugo d elimón, sal y pimienta, reservar.
- Armado
- Cortar la carne fría en rodajas, llevar a una fuente y añadir la salsa hasta cubrir.
- Terminar con alcaparras fritas.