Para las mini facturas cortar la mitad del tamaño de una factura tradicional, en la variedad de masa deseada, decorar y dejar leudar, al ser tamaños más pequeños cocinar en horno a 200° aprox, retirar del horno y finalizar.
Con la masa estirada cortar triángulos de 6 de base por 5 cm de lado y arrollar de la base hacia la punta, dándole forma de medialuna y estibar en placa.
Dejar levar hasta duplicar volumen.
Pintar con levadura y llevar a horno 180° C por 10 minuto aprox.
Pincelar con abundante almíbar en caliente al salir del horno.
Masa de Grasa
Cortar triángulos de masa estirada de 6 cm de base y 5 cm de lado y arrollar de la base a la punta (vigilantes)
Colocar en placa y estibar casi pegados unos con otros los vigilantes y dejar levar hasta duplicar volumen.
Agregarles a algunos dulces de membrillo con manga, a alguna crema pastelera y otros espolvorearlos con azúcar.
Cocinar en horno a 180° hasta dorar (aprox 10 minutos)