Variedad de Mini Facturas

Preparación de la Receta

• Para las mini facturas cortar la mitad del tamaño de una factura tradicional, en la variedad de masa deseada, decorar y dejar leudar, al ser tamaños más pequeños cocinar en horno a 200° aprox, retirar del horno y finalizar.

• Masa de Manteca
• Con la masa estirada cortar triángulos de 6 de base por 5 cm de lado y arrollar de la base hacia la punta, dándole forma de medialuna y estibar en placa.
• Dejar levar hasta duplicar volumen.
• Pintar con levadura y llevar a horno 180° C por 10 minuto aprox.
• Pincelar con abundante almíbar en caliente al salir del horno.

• Masa de Grasa
• Cortar triángulos de masa estirada de 6 cm de base y 5 cm de lado y arrollar de la base a la punta (vigilantes)
• Colocar en placa y estibar casi pegados unos con otros los vigilantes y dejar levar hasta duplicar volumen.
• Agregarles a algunos dulces de membrillo con manga, a alguna crema pastelera y otros espolvorearlos con azúcar.
• Cocinar en horno a 180° hasta dorar (aprox 10 minutos)

• Masa de Hojaldre
• Cortar cuadrados de 4 cm de lado de masa estirada.
• Unir 2 puntas enfrentadas, estibar en placa y dejar levar hasta duplicar volumen en la nevera.
• Cocinar a 180° C hasta dorar y que crezcan.
• Dejar enfriar, hacerles una incisión con tijera en el centro y rellenar con dulce de leche o crema pastelera.