Causita peruana
Tostada mexicana
Aprende a preparar esta receta de Tostada mexicana , por Fernando Trocca en elgourmet
Ingredientes
- Tortillas mexicanas 6 Unidades
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Entraña 300 g
- Guacamole 1 Taza
- Vinagreta
- Vinagre de vino 1 cda.
- Hojas verdes
- Aceite de oliva 2 cdas.
- Sal y pimienta A gusto
- Chile chipotle ahumado 2 cdita.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Condimente la entraña con sal y unte con aceite de oliva.
- En una sartén caliente con aceite de oliva selle la entraña de ambos lados.
- Realice una pasta con el guacamole.
- Vinagreta
- Mezcle en un recipiente el aceite de oliva junto con la sal, la pimienta, el chile chipotle y el vinagre, bata hasta emulsionar.
- Corte las hojas verdes y condimente con la vinagreta.
- Armado
- Corte la entraña en finas tiras.
- Unte las tortillas mexicanas con abundante guacamole, encima coloque tiras de la entraña y por ultimo la vinagreta con las hojas verdes.
- Presentación
- Sirva una tortilla en un plato y acompañe con un Cabernet sauvignon reserva.
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