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Tortino di blini e brócoli (Mini tortilla de blini y brócoli)
Aprende a preparar esta receta de Tortino di blini e brócoli (Mini tortilla de blini y brócoli), de la mano de Roberto Ottini por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Blini
- Leche500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - MantecaCantidad necesaria
- Azucar30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Harina500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevos3 Unidades
- Levadura de cerveza35 grs.
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.23 Libra(s) 0.08 - Yogurt Natural50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal y PimientaA gusto
- Harina integral120 Cantidad necesaria
- Relleno
- Brócoli350 g
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Cebolla1/2 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Queso Crema200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Panceta150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Zucchini200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Salsa
- Azucar50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Laurel2 Hojas
- Extracto de tomates100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal y PimientaA gusto
- Vino Tinto350 cc
Conversión
Taza(s) 2.33 Pocillo(s) 3.50 Vaso(s) 1.75 Jarrito(s) 1.40 Cucharada(s) 23.33 Cucharada(s) de té 70 Cucharon(es) 1.35 Litro(s) 0.35 - Canela1 Ramas
- Varios
- Albahaca moradaA gusto
- PimientaCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Blini
- Disuelva la levadura en un poco de leche tibia.
- En un bowl coloque las harinas, el yogurt natural, la sal, la pimienta, la leche, los huevos de a uno y la levadura disuelta.
- Mezcle hasta lograr una masa cremosa con buena consistente.
- Tapa con un film y deje descansar en la heladera por 30 minutos.
- En una sartén con manteca cocine los panqueques de ambos lados.
- Relleno
- Corte las flores de brócoli en trozos.
- En una olla con agua hirviendo salada cocine el brócoli por unos minutos.
- Retire y pase por agua fría.
- Corte la panceta en juliana.
- Corte la cáscara del zucchini en juliana.
- Corte la cebolla de verdeo en juliana.
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- En una sartén con manteca y aceite de oliva, saltee la panceta, la cebolla, el zucchini, y el bróccoli.
- Condimente con sal y pimienta.
- Cocine durante algunos minutos.
- Coloque en un bowl y mezcle con el queso untable, sal y pimienta.
- Salsa
- En una olla coloque el vino tinto, el azúcar, la canela, las hojas de laurel, sal, pimienta y extracto de tomate.
- Deje hervir, baje el fuego y cocine la salsa durante 10 minutos.
- Presentación
- En cada plato arme una torre intercalando los blinis con el relleno, rocíe con la salsa y decore con albahaca morada, aceite de oliva y pimienta.