Tortilla norteña

Preparación de la Receta

• Mezclar en máquina con lira harina, sal y agregar un poco de agua para que comience a tomar la masa.
• Trabajar 2 minutos y añadir en forma de hilo la grasa fundida.
• Seguir amasando con las manos hasta formar una masa lisa.
• Dividir en 4 trozos y formar bollos.
• Dejar descansar espolvoreadas con harina.
• Estirar 2 bollos dándole forma ovalada.
• Colocar sobre una masa estirada mozzarella rallada, fetas de lomito ahumado, tapar con la otra masa estirada, apretar bien los bordes y cerrar con un repulgue.
• Cocinar sobre una grilla caliente por ambos lados hasta cocinar y dorar la superficie.