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Torta sueca de almendras
Aprende a preparar esta receta de Torta sueca de almendras, de la mano de Ximena Sáenz por elGourmet
Ingredientes
8
- Clara 8 Unidades
- Azúcar 225 Gramos
- Harina de almendras 200 Gramos
- Harina 0000 65 Gramos
- Relleno
- Yemas 8 Unidades
- Azúcar 75 Gramos
- Almidón de maíz 10 Gramos
- Crema de leche 200 Mililitros
- Manteca 200 Gramos
- Esencia de vainilla A Gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Dividir la manteca en dos y también el azúcar.
- Mezclar la manteca con el azúcar apenas, pero tiene que quedar homogénea.
- Rallar el limón, agregar los huevos y batir de nuevo.
- Agregar harina, polvo de hornear – tamizados- y mezclar con una espátula
- Enmantecar un molde de 24 cm y forrar con papel manteca, tanto la base como las paredes. Verter la mezcla preparada y alisar la superficie con una espátula.
- Llevar al horno, precalentado a 175 ºC durante 30 minutos.
- A los 20 minutos, destemplar y cubrir toda la superficie con la mezcla de almendras.
- Volver al horno y cocinar de nuevo otros 15 minutos o hasta que la cobertura se tueste.
- Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
Para la cobertura
- Picar almendras enteras peladas a cuchillo.
- Calentar manteca, azúcar y leche hasta que se disuelva el azúcar y agregar la almendras.
- Mezclar y reservar templada.
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