90 Min
Torta Negra
Aprende a preparar esta receta de Torta Negra, de la mano de Virginia Sar por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Harina2 y 1/2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manteca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Polvo de hornear1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cacao en Polvo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pasas de uva negras1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Chocolate amargo picado70 g
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Ciruelas presidente1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Huevos4 Unidades
- Licor de café1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mermelada de quinotos1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Miel50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Mix de especias1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Pasas de uva rubias1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Chocolate fundido50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Harina de almendras3/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Naranja1 Unidad
- Sal
- Azúcar Negra1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Para comenzar, en bol mezclamos ½ taza de pasas rubias, ½ taza de pasas negras, 1 taza de ciruelas presidente cortadas, 1 taza de azúcar negra, jugo de 1 naranja y su ralladura, ½ taza de licor de café y ½ taza de mermelada de quinotos. Dejamos reposar en la heladera durante una noche.
- Transcurrido ese tiempo de maceración, trasladamos los ingredientes reposados a una olla al fuego y añadimos 200 g de manteca, 50 g de miel, 1 cucharadita de mix de especias de repostería y una cucharada de cacao en polvo. Dejamos en el fuego hasta que se funda la manteca y comience a burbujear levemente en los bordes.
- Esperamos que baje la temperatura y agregamos 4 huevos ligeramente batidos, 2 ½ tazas de harina, ¾ taza de harina de almendras, 1 cucharadita de polvo de hornear y una pizca de sal.
- Mezclamos con un tenedor y, por último, incorporamos 50 g de chocolate fundido y 70 g de chocolate amargo picado.
- Vertemos esta preparación en un molde de 21 cm de díametro por 10 cm de alto previamente forrado con papel manteca y con rocío de manteca.
- Llevamos al horno a 160 ° durante 2 horas.