Tarta Sacher Austríaca
Pastel Grumos de Cerezas
Aprende a preparar esta receta de Pastel Grumos de Cerezas, por Osvaldo Gross en elgourmet
Ingredientes
8
- Para la cubierta
- Manteca 80 g
- Azúcar 40 g
- Azúcar negra 40 g
- Canela molida 1/2 cdita.
- Harina 125 g
- Nuez moscada 1 Pizca
- Cerezas frescas descarozadas 300 g
- Almendras fileteadas 30 g
- Para la masa
- Polvo Para Hornear 20 grs.
- Esencia de vainilla 2 cdas.
- Leche 60 cc
- Manteca 230 g
- Yemas 3 Unidades
- Azúcar 300 grs.
- Huevos 3 Unidades
- Harina 360 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, batimos la manteca pomada con el azúcar hasta blanquear.
- Luego, incorporamos los huevos de a uno. Mezclamos la leche con la vainilla y las yemas. Tamizamos la harina con el polvo de hornear y unimos a la mezcla. Distribuimos la masa en un molde cuadrado de 30 x 30 cm enmantecado y enharinado o en un molde cerámico que pueda ir a la mesa.
- Por encima colocamos la mitad de las cerezas.
- Para la cubierta
- Hacemos un granulado con todos los ingredientes secos y la manteca. Dejamos enfriar para lograr grumos más firmes. Mezclamos los grumos con las almendras y las cerezas restantes. Distribuimos sobre la masa.
- Llevamos al horno a 180°C de 35 a 40 minutos.
- Las cerezas pueden reemplazarse por moras, arándanos o frambuesas.
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