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Pastel Galés
Aprende a preparar esta receta de Pastel Galés, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Rhum50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Manteca250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Ciruelas pasas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Almendras repeladas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azúcar Negra200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Bicarbonato De Sodio5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Huevos4 Unidades
- Ralladura de naranja2 Unidades
- Cerveza300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Almendras fileteadas tostadas100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Frutas confitadas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Especias de repostería1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cerezas confitadas150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Miel50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Pasas oscuras200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Uvas pasas rubias200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Harina 0000350 g
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- hidratamos 200 g de pasas rubias, 200 g de pasas oscuras, 100 g de frutas confitadas y 100 g de ciruelas pasas en trozos pequeñ
- Os con 100 cc de cerveza negra durante varias horas
- Reservamos.
- Por otro lado, en un bol, tamizamos 250 g de harina con una pizca de sal, 5 g de bicarbonato de sodio y 1 cda
- De especias para repostería.
- Incorporamos 350 g de manteca en cubos y trabajamos con las manos hasta lograr un granulado.
- Añadimos 200 g de azúcar negra y unimos.
- Agregamos 4 huevos, 100 cc de cerveza negra, 50 g de miel, ralladura de 2 naranjas y trabajamos con una espátula de goma.
- Añadimos las frutas hidratadas, 100 g de almendras fileteadas tostadas y mezclamos
- Llevamos a un molde de 22 cm enmantecado y frío.
- Emparejamos la superficie, decoramos con 100 g de almendras repeladas, 100 g de cerezas confitadas y horneamos a 150°C durante 2 horas aproximadamente.
- Retiramos del horno y rociamos con 50 cc de rhum o cognac.