30 Min
Torta de yogurt, crema y quinotos
Aprende a preparar esta receta de Torta de yogurt, crema y quinotos, de la mano de Pamela Villar por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Crema perfumada
- Crema de leche300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Grand Marnier1/2 Pocillo
Conversión
CC/Ml. 100 Taza(s) 0.67 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Ralladura de quinotos1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Relleno
- Quinotos2 k
Conversión
Gr. 2,000 Onza(s) 70.55 Libra(s) 4.41 - Azucar2 k
Conversión
Gr. 2,000 Onza(s) 70.55 Libra(s) 4.41 - Torta
- Ralladura de limón1 Unidad
- Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Jugo de Limón1 Unidad
- Yemas4 Unidades
- Yogurt Natural400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Claras4 Unidades
- Harina3 cdas.
Preparación de la Receta
- Torta
- Sobre un recipiente coloque un colador y sobre este un paño, luego vierta el yogur y deje escurrir en la heladera durante 24 horas, utilice 800g de yogur para obtener la cantidad necesaria (o sea 400g).
- Bata las yemas junto con el azúcar a blanco.
- Bata las claras a punto medio.
- Coloque en un bowl los 400g de yogur escurrido junto con la harina, mezcle hasta incorporar y agregue el jugo y la ralladura de limón, mezcle nuevamente e incorpore las yemas batidas a blanco, mezcle con movimientos envolventes y luego añada las claras, mezcle nuevamente con movimientos envolventes.
- En un molde circular de 20cm previamente enmantecado y enharinado vierta la preparación, cocine en horno a 170ºC durante 50 minutos aproximadamente.
- Relleno
- Método 1
- Tome 1 kilo de quinotos, lávelos y pinche cada uno con un palillo varias veces.
- En una olla con abundante agua hirviendo blanquee los quinotos durante 1 minuto. Repita el procedimiento del blanqueado 3 veces.
- Luego en una olla con agua y 1 kilo de azúcar cocínelos durante 1 hora a fuego mínimo.
- Método 2
- Tome el kilo restante de quinotos, lávelos, córtelos por la mitad y retire las semillas.
- Colóquelos en una olla con el kilo de azúcar restante y deje macerar en la heladera durante 24horas.
- Una vez macerados, cubra con agua y cocine durante 1 hora a fuego mínimo, hasta que estén transparentes.
- Crema perfumada
- Coloque en un bowl la crema de leche junto con la ralladura de quinotos y el grand marnier, bata a punto.
- Presentación
- Sirva una porción de la torta y acompañe con ambas preparaciones de quinotos y la crema perfumada.