30 Min
Torta ahogada acompañada con acelga
Aprende a preparar esta receta de Torta ahogada acompañada con acelga, de la mano de Josefina Santacruz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Acelgas
- Acelga500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Agua de horchata
- Arroz cocido400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Leche1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Vainilla15 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) 1 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Canela10 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Agua200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Caldillo de jitomate
- Cebolla1 Unidad
- Laurel10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Jitomates1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Orégano10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Carnitas
- Carne magra de cerdo1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Cebolla1/2 Unidad
- SalUna pizca
- Mejorana10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Leche Evaporada1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Naranjas rebanadas12 Unidades
- Tomillo10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Jugo de Naranja100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Salsa de chile costeño
- Agua250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Ajo2 Dientes
- Vinagre Blanco100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - SalUna pizca
- Chile costeño5 Pza
Preparación de la Receta
- Carnitas
- Dorar la carne magna de cerdo sin aceite en una olla.
- Poner en el procesador cebolla, jugo de naranja, leche evaporada, mejorana, tomillo y licuar unos segundos, agregar sal.
- Vaciar la mezcla sobre la carne y dejar cocer a fuego lento.
- Agregar rebanadas de naranja y seguir cociendo.
- Caldillo de jitomate
- En un comal, asar los jitomates partidos.
- En un sartén con agua, poner a cocer cebolla, orégano y laurel.
- Licuar los jitomates con el agua caliente, la cebolla y el laurel.
- Sacar la carne ya cocida y ponerla en un sartén.
- Vaciar el caldillo de jitomate sobre la carne y cocinar.
- Desmenuzar la carne.
- Salsa de Chile costeño
- Poner a tostar los chiles sin dejar que se doren y retirar. Moler los chiles con un poco de agua, ajos, sal, vinagre blanco y reservar.
- Acelgas
- Poner en un sartén caliente las acelgas picadas con un poco de sal. Cocinar un par de minutos.
- Montaje
- Cortar el pan horizontalmente.
- Barnizar con el aceite de orégano y dorar un poco en un comal caliente.
- En un plato poner las acelgas, encima el pan con las carnitas, unas rebanadas de aguacate y cebolla morada, orégano fresco y un poco de salsa de chile costeño.
- Agua de horchata
- Licuar el arroz cocido, la leche, un poco de agua, azúcar y la vainilla.
- Servir y agregar un poco de canela.