30 Min
Tonga Manabita
Aprende a preparar esta receta de Tonga Manabita, de la mano de Enrique Sempere por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Hojas de plátano2 Unidades
- Aceite Neutroc/n
- Arroz120 grs
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Cebolla verde3 Unidades
- Cilantroc/n
- Agua500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Plátano2 Unidades
- Ajo1 Diente
- Maní Tostado150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Salc/n
- Salsa con estofadoc/n
- Seco de polloc/n
Preparación de la Receta
- Tomar las hojas de plátano y "sahumar" esto es pasarlas ligeramente por fuego para que queden flexibles y no se partan al envolverlas.
- Extender las hojas de plátano y poner en cada una de ellas 120 grs de arroz cocido, aplanar ligeramente.
- Sobre el arroz poner el pollo con su salsa de seco, una cucharada de la salsa de maní, una rodaja de plátano maduro y cerrar la hoja de plátano a modo de papillote.
- Poner a cocer al vapor por 10 a 15 minutos (aunque ya todo lo que está dentro de la tonga este cocido).