Tofu con verduras chinas

Preparación de la Receta

• Para comenzar, cortamos láminas de ½ zanahoria y blanqueamos por 30 segundos en agua hirviendo. Cortamos la cocción en agua con hielo y reservamos.
• Por otro lado, cortamos al sesgo las hojas de chingensai, las hojas de kairan y las hojas de pack choi. Blanqueamos por 10 segundos y enfriamos en agua con hielo para cortar la cocción. Reservamos.
• Cortamos el tofu en cubos, llevamos a un bol y condimentamos con 1 cucharada de azúcar, 1 de salsa de soja, sal, 1 cucharada grande de caldo japonés y machacamos con un tenedor.
• Luego, añadimos chimajan y mezclamos bien.
• Escurrimos las verduras chinas y unimos a la preparación de tofu.
• Servimos en un plato playo.