20 Min
Tlacoyos Rellenos
Aprende a preparar esta receta de Tlacoyos Rellenos, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Cebolla1 Unidad
- Agua Calientec/n
- Chiles de árbol2 Unidades
- Frijoles2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Grasa de Cerdo2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Harina de Maíz500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal y Pimientac/n
Preparación de la Receta
- Rehogar en una sartén los chiles y la cebolla picados. Agregar los porotos hervidos y dejar cocer unos minutos. Procesar todo.
- Colocar la masa de maíz nixtamalizado en un tazón y mezclar con la sal y el agua caliente poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.
- Tomar una bolita de masa pequeña con las manos y hacer un hueco con la ayuda de los dedos y rellenar con un poco de frijoles refritos. Cerrar la bolita y darle forma de rombo para formar el tlacoyo. Seguir con el mismo procedimiento hasta terminar.
- Cocer sobre el comal a fuego medio, primero por un lado y después del otro. Voltear una vez más y listo.