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Tian de verduras y queso de cabra
Aprende a preparar esta receta de Tian de verduras y queso de cabra, de la mano de Paula Méndez Carreras por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Berenjenas2 Unidades
- Queso de cabra blando400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates2 Unidades
- Zucchinis2 Unidades
- Ciavata
- Harina600 grs.
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Agua400 cc
Conversión
Taza(s) 2.67 Pocillo(s) 4 Vaso(s) 2 Jarrito(s) 1.60 Cucharada(s) 26.67 Cucharada(s) de té 80 Cucharon(es) 1.54 Litro(s) 0.40 - Tomates secos50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Levadura30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Aceitunas negras200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aceite De Oliva140 cc
Conversión
Taza(s) 0.93 Pocillo(s) 1.40 Vaso(s) 0.70 Jarrito(s) 0.56 Cucharada(s) 9.33 Cucharada(s) de té 28 Cucharon(es) 0.54 Litro(s) 0.14 - Varios
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Corte las verduras en rodajas finas.
- Hidrate las berenjenas con aceite de oliva.
- Condimente el queso de cabra con pimienta.
- En un molde redondo pequeño intercale las verduras formando un abanico.
- Rocíe con aceite de oliva y salpimiente
- Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 8 minutos aproximadamente.
- Cubra con una cucharada de queso y gratine en el horno.
- Ciavata
- En un bowl mezcle 450 gramos de harina con la levadura desmenuzándola con las manos.
- Incorpore el agua poco a poco mezclando del centro hacia los bordes.
- Integre el aceite de oliva y termine de unir los ingredientes.
- Cubra con 250 gramos de harina y deje levar en un lugar tibio.
- Disponga las aceitunas en una placa y seque en el horno precalentado a 100º C durante 2 horas aproximadamente.
- Procese las aceitunas y lleve nuevamente al horno para terminar su secado.
- Hidrate los tomates con agua y reserve en aceite de oliva.
- En un bowl mezcle la masa leudada con la sal, el polvo de aceitunas y los tomates.
- Termine de unir los ingredientes hasta formar un bollo.
- Deje descansar nuevamente en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
- Acomode la masa en una placa dándole forma alargada.
- Cocine en el horno caliente durante 15 minutos aproximadamente.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva el tian de verduras.
- Acompañe con rodajas de ciavata.