Ensalada de manzana
25 min
Texturas de maracuyá
Aprende a preparar esta receta de Texturas de maracuyá, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Chocolate Pasión:
- Chocolate blanco 300 Gramos
- Té rojo
- Gelatina de maracuyá:
- Pulpa de fruta de la pasión 300 g
- Azúcar 50 g
- Hojas de gelatina 3 Unidades
- Para la crema de maracuyá:
- Nata semi montada 200 Gramos
- Queso crema 100 g
- Azúcar 50 g
- Pulpa de fruta de la pasión 200 g
- Yogur griego azucarado 100 Gramos
- Arena de la pasión:
- Fruta de la pasión 1 cda
- Galleta molida 100 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, preparamos la gelatina. Calentamos la fruta de la pasión con el azúcar y derretimos en ella la gelatina previamente hidratada. Enfriamos en una placa.
- Hacemos la crema mezclando todos los ingredientes y reservamos en la heladera.
- Derretimos el chocolate y lo extendemos sobre una placa. Espolvoreamos con té rojo. Dejamos que el chocolate endurezca.
- Por otro lado, hacemos una arena triturando las galletas con un chorro de fruta de la pasión. Reservamos.
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