Aprende a preparar esta receta de Texturas de maracuyá, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
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Ingredientes
Chocolate Pasión:
Chocolate blanco300 Gramos
Té rojo
Gelatina de maracuyá:
Pulpa de fruta de la pasión300 g
Azúcar 50 g
Hojas de gelatina 3 Unidades
Para la crema de maracuyá:
Nata semi montada200 Gramos
Queso crema 100 g
Azúcar 50 g
Pulpa de fruta de la pasión 200 g
Yogur griego azucarado 100 Gramos
Arena de la pasión:
Fruta de la pasión1 cda
Galleta molida 100 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
Para comenzar, preparamos la gelatina. Calentamos la fruta de la pasión con el azúcar y derretimos en ella la gelatina previamente hidratada. Enfriamos en una placa.
Hacemos la crema mezclando todos los ingredientes y reservamos en la heladera.
Derretimos el chocolate y lo extendemos sobre una placa. Espolvoreamos con té rojo. Dejamos que el chocolate endurezca.
Por otro lado, hacemos una arena triturando las galletas con un chorro de fruta de la pasión. Reservamos.