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Ternera a la Jardinera
Aprende a preparar esta receta de Ternera a la Jardinera, de la mano de por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla1 Unidad
- Aceite de oliva extra virgenc/n
- Caldo de carnec/n
- Dientes de Ajos2 Unidades
- Guisantes300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Laurel frescoc/n
- Zanahorias3 Unidades
- Pimientac/n
- Romero frescoc/n
- Salc/n
- Ternera troceada1 Kilo
- Tomillo frescoc/n
- Vino Tinto1 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20
Preparación de la Receta
- Salpimentar la carne y sellar en una sartén con un poco de aceite
- Retirar la ternera y reservar.
- Añadir un poco más de aceite y empezar a pochar las verduras
- Primero la cebolla -no es necesario cortarla muy pequeña-.
- Cortar los ajos a láminas y añadir a la sartén
- Luego agregar la zanahoria cortada en trozos y rehogar un poquito.
- A continuación, añadir la carne y las hierbas aromáticas -laurel, tomillo y romero-.
- Rehogar un poco todos los ingredientes juntos para que tomen sabor y después añadir el vino tinto
- Dejar que se evapore el alcohol.
- Seguidamente, añadir el caldo hasta cubrir la carne
- Hervir alrededor de 30 minutos y, por último, incorporar los guisantes.
- Dejar hervir un par de minutos más y rectificar de sal
- Retirar del fuego y servir.
- Puedes hacer el caldo de carne tú mismo o, en su defecto, reemplazarlo por agua.
- Para evitar que el ajo se repita en el sofrito
- Quítale el germen.
- Acompaña esta comida con unas patatas fritas cortadas en cubos y conviértela en un platillo perfecto.