Tartitas dulces y saladas

Preparación de la Receta

• Masa
• Coloque en un bowl el harina junto con la manteca, mezcle con una espátula hasta integrar y lograr un arenado.
• Añada los huevos y mezcle. Luego agregue el agua y amase.
• Envuelva la masa en papel film y lleve a la heladera durante 1 hora. Retire y estire con un palote dejando la masa bien fina.

• Relleno de queso y cebolla de verdeo
• Pique la cebolla de verdeo y el queso. Coloque luego en un bowl y añada el huevo. Mezcle.

• Relleno de atún
• Pique el morrón.
• Coloque en un bowl el atún junto con el morrón y el queso blanco. Mezcle.

• Relleno de peras
• Pele y ralle las peras. Retire el jugo.
• Pique las nueces.
• En un bowl coloque las peras junto con las nueces, el azúcar y la manteca, mezcle.

• Relleno de dulce de leche
• Coloque en una olla la crema de leche junto con la gelatina y el dulce de leche. Mezcle y cocine hasta que rompa el hervor. Retire y deje enfriar sin que la gelatina solidifique.

• Armado
• Forre los moldes de las tarteletas con la masa y pínchelas con un tenedor. Retire el excedente.
• Cocine en horno a temperatura máxima. Luego retire.
• Rellene una parte de las tarteletas con cebolla de verdeo y queso. Cocine en horno durante unos minutos hasta que el queso se gratine.
• El resto rellene con atún, dulce de leche y peras. Lleve a la heladera hasta el momento de servir.

• Presentación
• Sirva primero las tarteletas saladas y luego las dulces de postre.