Tartare de tomate con salmon

Preparación de la Receta

• Para el salmon
• Cortar el salmon en cubos, reservar, con el aceite y el vinagre balsamico hcer una vinagreta y reservar,

• Tartare de tomate
• Pelar, sacar las semillas y cortar en cuartos poner sobre una placa con aceite de oliva y llevar a horno bajo por dos horas, enfriar.
• Cortar las cebollas en laminas y caramelizar en sarten, reservar, picar la cebolla de verdeo, y picar las almendras.
• Cortar los tomates en cubitos, y agregar los demas ingredientes, aderezar con aceite de oliva sal pimienta, reservar.

• Pasta de freir
• Mezclar la leche con la harina las yemas, el polvo de hornear, sal y pimienta y por ultimo batir las claras a nieve e incorporar. reservar.
• Calentar el aceite, pasar el salmon por la masa para freir, servir un poco de tartare, los cubos de salmon .