30 Min
Tarta de Pitaya
Aprende a preparar esta receta de Tarta de Pitaya, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Relleno
- Bicarbonato1 Pizca
- Grenetina1 cdta
- Azucar1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Vainillac/n
- Maicena2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Pitaya roja5 Unidades
- Leche1/3 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Yema de huevo4 Unidades
- Tarta
- Agua3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Azucar1 cdta
- Mantequilla1/3 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal1 Pizca
- Yema de huevo1 unidad
- Harina1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Incorporar mantequilla a la harina junto con sal y azúcar, hasta que quede granulosa.
- Agregar la yema de huevo e integrar.
- Añadir un poco de agua si está muy dura. Esta masa no se bate, sólo se incorpora.
- En una superficie enharinada o en tapete de silicón para hornear, estirar la masa hasta obtener el grosor deseado.
- Amoldar la masa en la base del refractario de tarta, cubrir con papel aluminio con algún peso como : frijol, arroz, etcétera y hornear por 15 minutos a 175º C o 350° F.
- Sacar del horno y dejar enfriar.
- Relleno de crema
- Remojar la grenetina en ¼ de taza de agua y esperar a que se solidifique.
- Calentar en la leche el azúcar y el bicarbonato hasta que se disuelva.
- Una vez hirviendo, tomar ¾ de taza del líquido y licuar con las yemas y la maicena.
- Verter la mezcla en la leche que quedó en la lumbre.
- Retira del fuego.
- Agregar la vainilla e integrar.
- Añadir la grenetina hasta que se integre.
- Enfríar.
- Rellenar la tarta, ya fría, con la crema preparada.
- Dejarla cuajar un poco y colocar encima las rodajas de pitaya.
- Servir fría.