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Tarta de mejillones y langostinos al curry
Aprende a preparar esta receta de Tarta de mejillones y langostinos al curry, de la mano de Christophe Krywonis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Mejillones vivos20 Unidades
- Cebolla1 Unidad
- Harina1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Curry1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Manteca2 cdas.
- Crema de leche2 cdas.
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Echalottes2 Unidades
- Langostinos8 Unidades
- Masa
- Manteca150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - AguaCantidad necesaria
- Yema1 Unidad
- Harina1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Varios
- Hojas verdes
- Hierbas AromáticasA gusto
- Vinagreta
- SalA gusto
- Curry1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aceto balsámico1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite2 cdas.
Preparación de la Receta
- Limpie los mejillones y vierta en una olla bien caliente, cocine durante 5 minutos hasta que se abran. Cuele y reserve, los mejillones y el liquido de cocción.
- Pele la cebolla corte en tiras.
- Pele los echalottes y procese.
- Masa
- Coloque en la batidora la harina, la manteca y la yema, amase y agregue el agua con sal.
- Termine de amasar sobre la mesada.
- Envuelva en papel film, lleve a la heladera y deje descansar 1 hora.
- Retire y estire de la forma y espesor deseado.
- Vinagreta
- Mezcle en un bowl el aceite junto con el aceto, la sal y el curry.
- Armado
- En una sartén con aceite y 1 cda manteca caliente, saltee la cebolla junto con el curry.
- Retire los mejillones de la valva y agregue a la preparación anterior junto con los langostinos limpios y pelados.
- Luego incorpore los echalottes y la manteca restante.
- Condimente con sal y pimienta y agregue la harina. Mezcle.
- Vierta ¾ taza del liquido reservado y la crema.
- Cocine durante 10 minutos hasta que espese.
- Retire del fuego, deje entibiar y agregue el huevo. Mezcle.
- Coloque la masa en el molde, pinche y cocine en el horno a blanco.
- Retire la masa del horno y rellene con la preparación anterior.
- Lleve al horno y termine la cocción.
- Condimente las hojas verdes y las hierbas con la vinagreta.
- Presentación
- Sirva en un plato la tarta y acompañe con las ensaladas.