Tarta de mejillones y langostinos al curry

Preparación de la Receta

• Limpie los mejillones y vierta en una olla bien caliente, cocine durante 5 minutos hasta que se abran. Cuele y reserve, los mejillones y el liquido de cocción.
• Pele la cebolla corte en tiras.
• Pele los echalottes y procese.

• Masa
• Coloque en la batidora la harina, la manteca y la yema, amase y agregue el agua con sal.
• Termine de amasar sobre la mesada.
• Envuelva en papel film, lleve a la heladera y deje descansar 1 hora.
• Retire y estire de la forma y espesor deseado.

• Vinagreta
• Mezcle en un bowl el aceite junto con el aceto, la sal y el curry.

• Armado
• En una sartén con aceite y 1 cda manteca caliente, saltee la cebolla junto con el curry.
• Retire los mejillones de la valva y agregue a la preparación anterior junto con los langostinos limpios y pelados.
• Luego incorpore los echalottes y la manteca restante.
• Condimente con sal y pimienta y agregue la harina. Mezcle.
• Vierta ¾ taza del liquido reservado y la crema.
• Cocine durante 10 minutos hasta que espese.
• Retire del fuego, deje entibiar y agregue el huevo. Mezcle.
• Coloque la masa en el molde, pinche y cocine en el horno a blanco.
• Retire la masa del horno y rellene con la preparación anterior.
• Lleve al horno y termine la cocción.
• Condimente las hojas verdes y las hierbas con la vinagreta.

• Presentación
• Sirva en un plato la tarta y acompañe con las ensaladas.