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Tarta de dulce de leche y chocolate
Aprende a preparar esta receta de Tarta de dulce de leche y chocolate, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Leche80 cc
Conversión
Taza(s) 0.53 Pocillo(s) 0.80 Vaso(s) 0.40 Jarrito(s) 0.32 Cucharada(s) 5.33 Cucharada(s) de té 16 Cucharon(es) 0.31 Litro(s) 0.08 - Manteca30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Azucar30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Yemas3 Unidades
- Dulce de leche200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Chocolate Semiamargo200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Ron50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Masas cocidas en moldes individuales6 Unidades
- Cacao AmargoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para elaborar la masa foncer ver aquí
- Para comenzar
- Llevamos a fuego crema de leche, azúcar y manteca.
- Una vez que esté caliente, agregamos leche y volcamos sobre el chocolate sin tocar para que se funda.
- Cuando esté derretido el chocolate, mezclamos bien y agregamos yemas
- Mezclamos todo bien.
- En cada masa blanqueada, hacemos una base con dulce de leche mezclado con ron.
- Luego, incorporamos la preparación de chocolate y llevamos al horno hasta coagular el relleno.
- Una vez que esté lista, decoramos con un espiral de dulce de leche, un aro de chocolate y espolvoreamos con cacao amargo
- Terminamos con confites de chocolate.