30 Min
Tarta de chocolate
Aprende a preparar esta receta de Tarta de chocolate , de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Crema chantilly con chocolate
- Chocolate semi amargo50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Masa
- Huevos2 Unidades
- Manteca120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Azucar impalpable3 cdas.
- Harina 0000250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Relleno
- Licor de naranjas1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Huevos2 Unidades
- Chocolate semi amargo250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Crema de leche250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Salsa de naranja
- Jugo de Naranja2 Unidad
- Azucar2 cdas.
- Almidón de Maíz1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Masa
- Trabaje la harina con la manteca fría hasta obtener una consistencia arenosa.
- Incorpore el azúcar, los huevos y termine de mezclar hasta unir los ingredientes.
- Envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
- Estire la masa, forme un disco de 3 mm de espesor y forre un molde para tarta de 24 a 28 cm de diámetro.
- Recorte los excedentes de masa, pinche la superficie con un tenedor, cubra con un papel aluminio y coloque un peso encima (porotos)
- Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 3 a 4 minutos.
- Relleno
- Pique el chocolate y reserve.
- En una cacerola lleve la crema de leche a hervor.
- Incorpore el chocolate, retire del fuego y mezcle hasta que el chocolate se funda.
- En un bowl disponga el licor, la crema con el chocolate, los huevos y mezcle bien.
- Vierta dentro de la tarta y lleve al horno precalentado a 140/150º C durante 7 a 8 minutos aproximadamente
- Salsa de naranja
- Disuelva el almidón de maíz con un poco de agua fría
- En una cacerola caliente el jugo de naranja con el azúcar hasta alcanzar el hervor.
- Incorpore el almidón de maíz y revuelva hasta que espese ligeramente.
- Crema chantilly con chocolate
- Bata la crema de leche a punto chantilly.
- Incorpore el chocolate picado antes de servir.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de tarta, rocíe los bordes con la salsa y corone con la crema chantilly.