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Steak tartare de lomo
Aprende a preparar esta receta de Steak tartare de lomo, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Cebolla1/2 Unidad
- Alcaparras2 cdas.
- Salsa WorcestershireA gusto
- Echalotte1 Unidad
- Carne de lomo300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Salsa TabascoA gusto
- Perejil picadoA gusto
- Jugo de LimónCantidad necesaria
- Yemas de huevoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Limpie el lomo y corte en forma circular.
- Congele para poder cortar de modo parejo en brunoise.
- Pele la cebolla junto con el echalotte y corte en brunoise.
- Armado
- Coloque en un aro la carne.
- Por encima coloque una yema.
- Coloque la salsa tabasco, la salsa worcestershire y el jugo de limón en cazuelas individuales
- Presentación
- Sirva en un plato junto con la cebolla, el echalotte, las alcaparras y el perejil picado