Plátano macho asado con chocolate, dulce de leche y nuez
20 min
Spaghetti con Pesto de Kale, Jengibre y Chips
Aprende a preparar esta receta de Spaghetti con Pesto de Kale, Jengibre y Chips, por Sonia Ortiz en elgourmet
Ingredientes
- Chips de kale
- Hojas de Kale 6 Unidades
- Aceite de oliva c/n
- Sal c/n
- Pasta
- Spaghetti 500 Gramos
- Tomate cherry c/n
- Queso feta 100 Gramos
- Pesto de kale
- Queso parmesano rallado 100 Gramos
- Ramas de albahaca fresca 4 Unidades
- Aceite de oliva extra virgen 1/2 Taza
- Ajo 1 Diente
- Kale 10 hojas
- Nuez 1/4 Taza
- Tomillo fresco c/n
- Sal c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pesto
- Pasar por agua hirviendo las hojas de kale durante 1 minuto y cortar la cocción en agua con hielo.
- Escurrir, quitar el tallo y reservar.
- Licuar las hojas de kale sin tallo con la mitad del aceite de oliva para lograr una pasta de color verde intenso.
- Añadir albahaca, tomillo sin rama, nueces, queso, ajo sin piel y sal al gusto y licuar nuevamente hasta integrar añadiendo el aceite de oliva de a poco.
- Incorporar jengibre rallado, crema de leche, integrar y reservar.
- Chips de kale
- Lavar el kale y secar muy bien.
- Frotar las hojas con un poco de aceite de oliva y colocar en una bandeja para horno sin que se toquen.
- Hornear aproximadamente 10 minutos a 175 °C.
- Retirar del horno una vez que se vean crujientes sin que se tuesten para que no se amarguen.
- Pasta
- Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
- Colar y mezclar el pesto cremoso con la pasta.
- Servir decorado con jitomate cherry en mitades, trozos de queso feta y chips de kale.
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