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Sorrentinos dos continentes
Aprende a preparar esta receta de Sorrentinos dos continentes, de la mano de Marta Ramírez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Salmón250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Agua CalienteCantidad necesaria
- Salsa Teriyaki30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Sal y PimientaA gusto
- Espinacas - hojas6
- Langostinos12 Unidades
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Masa de Wonton12 Discos
- Camarones500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevos de codorniz6 Unidades
- Guarnición
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Espinaca1 Paquete
- Salsa
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates4 Unidades
- Eneldo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Pele los langostinos, elimine las abezas, las colas, las patas y venas del lomo.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los langostinos y los camarones.
- Condimente con la salsa teriyaki.
- Reserve los camarones para la presentación.
- Blanquee las hojas de espinaca en abundante agua hirviendo.
- Cocine los huevos de codorniz en agua durante 10 minutos y pélelos.
- Corte las hojas de espinaca por la mitad y elimine las nervaduras.
- Corte los huevos de codorniz por la mitad y envuelva con media hoja de espinaca.
- Corte el salmón en fetas finas.
- Armado
- Pincele los bordes de la masa con agua, en el centro disponga una feta de salmón, encima un langostino y de lado ½ huevo envuelto en espinaca.
- Salpimente, cubra con otro disco de masa y selle bien los bordes.
- Cocine en abundante agua salada hirviendo durante 8 minutos.
- Salsa
- Pele los tomates y corte en concassé.
- Pique finamente el eneldo.
- En una sartén con aceite de oliva saltee el tomate.
- Condimente con el eneldo, sal y pimienta.
- Guarnición
- Separe las hojas de espinaca, elimine los tallos y fría en abundante aceite caliente.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Presentación
- Disponga la salsa en la base de un plato, encima sirva los sorrentinos colados, en el centro los camarones.
- Acompañe con la espinaca frita.
- Estos sorrentinos puede cocinarlos al vapor.