Sopa de Tomate y Garbanzos

Preparación de la Receta

• Sazonar el pollo a gusto, con sal y pimienta.
• En una cazuela con aceite, dorar el pollo y agregar las especias.
• Cuando el pollo se dore, añadir la cebolla y el jengibre rallados.
• Incorporar el apio picado, el perejil y el cilantro frescos.
• Retirar el pollo del fuego y reservar a un lado.
• Cortar los tomates en trozos para luego añadirlos a la cazuela, junto con la mantequilla.
• Diluir el azafrán en agua e incorporarlo con los garbanzos ya cocidos.
• Cubrir con agua y agregar más especias de ser necesario.
• Nuevamente, colocar el pollo en la cazuela y dejar cocer durante una hora.
• Retirar el pollo y desmenuzarlo.
• Servir la sopa con el pollo desmenuzado, acompañado con limón y pan.