Sopa de Tomate

Preparación de la Receta

• Sobre una tabla, picar las cebollas y el ajo
• Rallar las zanahorias, pelar los tomates y quitarles las semillas.
• En una olla con aceite de oliva, saltear las cebollas, zanahorias y el ajo
• Cocinar por unos minutos.
• Añadir los tomates y las hojas de albahaca
• Salpimentar, tapar y cocinar por 5 minutos.
• Incorporar cantidad suficiente de caldo y volver a tapar
• Una vez que hierva, cocinar durante 10 minutos más.
• Retirar y procesar con un mixer.
• En una grilla, tostar rodajas de pan de campo de ambos lados
• Al darlas vuelta, frotar con el diente de ajo y disponer trozos de queso brie sobre cada pan tostado.

• Para evitar que el ajo se repita en el sofrito

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• Tale el germen.
• Al comprar las zanahorias, procura que tengan un color naranja vivo y que aún conserven hojas de color verde para asegurarte de que estén frescas
• Deben ser de tamaño mediano y estrecharse hacia final
• Las zanahorias gruesas son más duras y difíciles de cocinar.
• Haz pan casero ¡siempre es más rico y sabroso!