30 Min
Sopa de tomate con hilos de huevos
Aprende a preparar esta receta de Sopa de tomate con hilos de huevos, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Caldo de pollo
- Ajo2 Dientes
- Apio4 Ramas
- Guindilla1 Unidad
- Cebolla de verdeo1 Unidad
- Zanahoria1 Unidad
- Carcaza de Pollo1 Unidad
- Varios
- Cebolla de verdeo2 Tallos
- Vegetales
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Huevo1 Unidad
- Aceite Neutro3 cdas.
- Ajo2 Dientes
- Vino de arroz2 cda.
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Guindillas secas2 Unidades
- Tomates2 Unidades
- Panceta ahumada200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cebolla de verdeo2 Tallos
Preparación de la Receta
- Caldo de pollo
- Lave la carcaza de pollo con abundante agua hirviendo.
- Pique los vegetales.
- En una olla con abundante agua y sal coloque las verduras junto con la carcaza y cocine a fuego máximo hasta el primer hervor, luego cocine a fuego mínimo durante 45 minutos. Retire y cuele.
- Vegetales
- Pique la panceta en pequeños cuadraditos.
- Pique la cebolla de verdeo.
- Pele los tomates, retire las semillas y pique.
- Pele y pique los ajos y la cebolla.
- Varios
- Corte la cebolla de verdeo al bies.
- Armado
- En un wok caliente con aceite neutro saltee la cebolla junto con la panceta, la cebolla de verdeo, los ajos y los tomates. Cocine unos minutos y desglace con vino de arroz. Agregue luego las guindillas, el caldo y condimente con azúcar, sal y pimienta. Deje reducir unos minutos y por ultimo añada el huevo previamente batido en forma de hilo. Retire.
- Presentación
- Sirva en un plato hondo y decore con la cebolla de verdeo cortada al bies.