Sopa de papas y hongos

Preparación de la Receta

• Pele las papas y corte en cubos.
• En una olla con caldo de pollo cocine las papas.
• Corte los hongos en juliana.
• Pele y corte la cebolla colorada en juliana.
• Corte el puerro en juliana.
• Pique el perejil.
• Deshoje el tomillo.
• En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, rehogue la cebolla junto con el puerro.
• Agregue tomillo y los hongos( reserve algunos para dorar), sal y pimienta.
• Incorpore el salteado al caldo con las papas y cocine por 5 minutos más.
• En la misma sartén que salteo los hongos, coloque dos cucharadas de aceite de oliva y dore los hongos reservados.
• Procese la sopa.

• Presentación
• En un plato hondo sirva la sopa caliente, agregue crema de leche, los hongos dorados y espolvoree con perejil.