Sopa Fría de Manzana

Preparación de la Receta

• Disponer de las manzanas, pepinos, aguacates, y pimientos morrón previamente lavados, pelados, descorazonados y sin semillas según sea el caso.
• Cortalos por la mitad.
• Dividir los ingredientes en dos tandas :
• Para la primera, licuar todos los ingredientes añadiendo la crema para batir y un poco de agua ; Una vez licuado, agregar el vino espumoso poco a poco y regresar a licuar para integrar todos los ingredientes. Servir y reservar.
• Para la segunda tanda, licuar todos los ingredientes de la misma manera, añadiendo en esta ocasión las hojas de albahaca y menta fresca con un poco de aceite de olivo.
• Sazonar con sal al gusto y mezclar los dos tantos licuados.

• Montaje
• Agregar poco de vinagre de arroz, aceite de olivo, sal, hoja de menta y albahaca.