Sopa de Lentejas Naranjas

Preparación de la Receta

• En una olla a fuego medio-alto, calentar 1 litro de agua con un chorrito de aceite de oliva.
• Incorporar las lentejas, el limón encurtido (muy picado), el ajo, el comino, el pimentón y sal a gusto. Cocinar y revolver con frecuencia durante 3 minutos.
• Cubrir con agua y llevar al punto de ebullición. Disminuir el fuego y cocinar a fuego lento con la olla tapada, entre 1 hora y hora y media, o hasta que las lentejas se estén por deshacer.
• Triturar las lentejas con la ayuda de caldo de cocción (1/2 taza) y verter en la olla.
• Por último, regar con un chorrito de aceite de oliva, condimentar con pimentón, comino y servir.