30 Min
Sopa de Lentejas coral y zanahorias
Aprende a preparar esta receta de Sopa de Lentejas coral y zanahorias, de la mano de Natalia Aguilar por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Huevos con ciboulette y queso brie
- Semillas de Lino1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso Brie200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Huevos2 Unidades
- Crema de leche150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Sal y PimientaA gusto
- Ciboulette picadoA gusto
- Pan integral6 Rodajas
- Orsotto de cebada con Remolachas
- Cebollas2 Unidades
- Azúcar Negra5 cdas.
- Caldo de verdurasCantidad necesaria
- Cebada perlada1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Tomillo2 Ramas
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Vino Blanco1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Queso de Cabra100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Romero1 Unidad
- Remolachas4 k
Conversión
Gr. 4,000 Onza(s) 141.10 Libra(s) 8.82 - Aceto balsámico6 cdas.
- Peras asadas con especias y crema
- Anís estrellado2 Flores
- Peras4 Unidades
- Canela en rama1 Unidad
- Semillas de cardamomo1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vino blanco dulce2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Azucar2 cdas.
- Chaucha de vainilla1 Unidad
- Sopa de Lentejas
- Sal MarinaA gusto
- Cebolla1/2 Unidad
- Curry1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Caldo de verduras1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Zanahorias2 Unidades
- Lentejas coral500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jugo de zanahorias3/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Tomillo1 Rama
Preparación de la Receta
- Sopa de lentejas
- Pele y corte la cebolla en brunoise.
- Pele y corte la zanahoria en rodajas.
- En una cacerola caliente con aceite de oliva saltee la cebolla, una vez transparente incorpore la rama de tomillo, las zanahorias y sal marina, cuando comience a dorarse agregue el caldo de verduras y el curry, una vez que la zanahoria este tierna añada las lentejas, mezcle y cocine hasta que las lentejas estén tiernas.
- Una vez lista la sopa incorpore el jugo de zanahorias y mezcle.
- Orsotto de cebada con Remolachas
- Pele las cebollas y córtelas en brunoise.
- Corte las remolachas con piel en cuartos, acomódelas en una placa y agregue aceite de oliva, tomillo, romero, azúcar negra, aceto balsámico y cubra hasta la mitad con agua, cocine en horno hasta que estén tiernas. Luego procéselas.
- En una cacerola caliente con aceite de oliva saltee la cebolla, una vez transparente agregue el romero, la cebada, vino blanco, una taza de caldo de verduras y mezcle, incorpore caldo a medida que necesite.
- Unos minutos antes de que el orsotto de cebada este a punto incorpore el puré de remolachas, mezcle bien, cocine unos minutos más y retire.
- Por ultimo agregue daditos de queso de cabra.
- Peras asadas con especias y crema
- Pele las peras, córtelas al medio y acomódelas en una placa con las pepitas hacia abajo.
- Coloque en una cacerola el vino y lleve al fuego, luego incorpore el azúcar, el interior de la chaucha de vainilla y la rama de canela, una vez que rompa hervor y se evapore el alcohol retire del fuego y vierta sobre las peras, cubra con papel aluminio, realice unos orificios para que salga el vapor y cocine en horno precalentado hasta que estén tiernas.
- Huevos con cibulette y queso brie
- En una placa rompa los huevos, sazone con sal y pimineta, espolvoree con ciboulette picado y agregue la crema de leche, mezcle sin romper la yema, por último agregue bocaditos de queso brie y semillas de lino, cocine en horno precalentado durante aproximadamente 15 minutos, hasta que los huevos estén cocidos.
- Presentación
- Acompañe los huevos con ciboulette y queso brie con las rodajas de pan integral tostadas.
- Sirva en un plato hondo una porción de orzotto de cebada con remolacha y humedezca con aceite de oliva.
- Sirva en otro plato hondo una porción de sopa de lentejas.
- Sirva las peras y acompañe con crema montada.