Sopa de hongos

Name: Sopa de hongos
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: cebolla en juliana 1 Unidad; Leche 1/2 L; Aceite de trufas Cantidad necesaria; Ajo picado 2 Dientes; Gírgolas 200 g; Caldo de verduras 1/2 L; Aceite de oliva Cantidad necesaria; Hongos secos deshidratados 50 g; Sal Cantidad necesaria; Champignones 200 g; vino blanco 1 Taza; Perejil fresco Cantidad necesaria; Portobellos 200 g

Aprende a preparar esta receta de Sopa de hongos, por Juliana López May en elgourmet

Cebolla en juliana 1 Unidad
Leche 1/2 L
Aceite de trufas Cantidad necesaria
Ajo picado 2 Dientes
Gírgolas 200 g
Caldo de verduras 1/2 L
Aceite de oliva Cantidad necesaria
Hongos secos deshidratados 50 g
Sal Cantidad necesaria
Champignones 200 g
Vino blanco 1 Taza
Perejil fresco Cantidad necesaria
Portobellos 200 g

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Para comenzar, rehogamos ajo picado y cebolla en juliana con aceite de oliva hasta que estén dorados.
Luego, cortamos hongos secos hidratados, portobellos, girgolas y champiñones.
Añadimos a la sartén los hongos y desglasamos con vino blanco. Cuando evapore el alcohol incorporamos leche, caldo y sal. Dejamos cocinar.
Procesamos todo agregando caldo si es necesario y terminamos con perejil crespo y aceite de trufas.
Servimos.