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Solomillo de cerdo marinado a la chapa con hongos portobellos y torre de papas
Aprende a preparar esta receta de Solomillo de cerdo marinado a la chapa con hongos portobellos y torre de papas, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para la salsa fría de hierbas
- Ajo confitado1 Diente
- Albahaca6 Hojas
- Aceite De Oliva100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Perejil picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal
- Para las papas
- Papas4 Unidades
- Crema200 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Huevos2 Unidades
- Sal y Pimienta
- Maicena2 cdas.
- Queso rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Para los Portobellos
- Limon1/2 Unidad
- Aceite De Oliva
- Portobellos en cuartos8 Unidades
- Tomillo2 Ramitas
- Sal y Pimienta
- Perejil picadoCantidad necesaria
- Aceto balsámico2 cdas.
- Solomillo de cerdo marinado a la chapa
- Chipotle1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aceite De Oliva
- Salvia4 Hojas
- Ajo1/2 Diente
- Sal y Pimienta
- Solomillos de Cerdo4 Unidades
Preparación de la Receta
- Marinar los solomillos de cerdo bien limpios con chipotle, salvia, ajo y aceite de oliva por unas horas. Reservar al frío. Condimentar con sal y pimienta y cocinar a fuego medio hasta que estén dorados y a punto.
- Cocinar a fuego fuerte los portobellos con sal y pimienta en aceite de oliva.
- Condimentar con tomillo, el jugo del limón, perejil y aceto balsámico.
- El día anterior : cortar las papas en láminas bien finas. Mezclar la crema con los huevos y la maicena. Intercalar en una placa alta las papas con la crema e ir condimentando con sal y pimienta. Cocinar al horno por 2 horas a fuego bajo a 160 grados. Dejar enfriar. Cortar una vez frío. Poner en una placa de horno con el queso rallado por encima y calentar antes de servir.
- Procesar todos los ingredientes de la salsa fría