20 Min
Solomillo con salsa de turrón
Aprende a preparar esta receta de Solomillo con salsa de turrón , de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Manteca20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Sal en escamasA gusto
- Papas2 Unidades
- PimientaA gusto
- SalA gusto
- Brandy1 Chorrito
- Crema de leche200 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Solomillo1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Turrón blando50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a una temperatura de 180ºC.
- En primer lugar, salpimentar el solomillo y marcarlo en una sartén con manteca.
- Retirarlo de la sartén y terminar de cocinarlo en el horno a 180º C durante 8-10 minutos.
- Mientras tanto, triturar el turrón blando con la crema en una batidora. En la misma sartén que habíamos utilizado para la carne, colocar la mezcla de turrón y crema y verter el brandy. Dejar que reduzca. Echar un hilo de aceite y remover.
- Por otro lado, cortar las papas en rodajas muy finas con la ayuda de la mandolina y freírlas en abundante aceite muy caliente. Retirarlas, sazonar con sal en escamas y reservar.
- Sacar el solomillo del horno y lo filetearlo.
- Servir con la salsa de turrón y las chips de papas.