30 Min
Scones de hierbas con jamón de Parma
Aprende a preparar esta receta de Scones de hierbas con jamón de Parma, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Tomillo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina4 Tazas
Conversión
CC/Ml. 600 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Perejil1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevos2 Unidades
- Polvo de hornear3 cditas.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) 1 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Romero1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Manteca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - SalUna pizca
- Crema de leche½ Taza
- Leche½ Taza
- Bebida sugerida
- Manzanilla
- Ensalada
- Aceite de Nuez2 cdas.
- SalA gusto
- Endibias2 Unidades
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Nueces25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Queso Azul25 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Relleno
- Leche500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Nuez MoscadaA gusto
- Harina25 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Ciboulette1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Sal y PimientaA gusto
- Jamón de Parma12 Fetas
- Manteca25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Queso Gruyere1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pimientos de piquillo4 Unidades
- Varios
- Huevos2 Unidades
Preparación de la Receta
- Corte la manteca en cubos.
- En la procesadora mezcle la manteca fría con la harina, el polvo de hornear y la sal hasta unir los ingredientes.
- Pique finamente el tomillo, el romero y el perejil.
- En un bowl mezcle los huevos, la leche y la crema de leche.
- Integre las hierbas picadas.
- Fuera de la procesadora agregue a la mezcla de harina y manteca hasta obtener una masa granulada.
- Termine de unir la masa con las manos ejerciendo presión sobre ella.
- Agregue más crema o harina de ser necesario.
- Relleno
- Pique el ciboulette.
- Ralle el queso.
- Lleve la leche a hervor.
- En una cacerola derrita la manteca.
- Incorpore la harina y revuelva durante 3 minutos.
- Vierta la leche caliente sin dejar de mover hasta que espese.
- Condimente con sal, pimienta, nuez moscada.
- Agregue el ciboulette y el queso rallado.
- Corte los pimientos en tiras y reserve.
- Armado
- Bata los huevos.
- Divida la masa en dos bollos iguales.
- Estire la masa con un palote hasta formar dos rectángulos del tamaño de la fuente a utilizar.
- Tapice el fondo de una fuente con un rectángulo de masa.
- Disponga sobre la masa fetas de jamón y los pimientos.
- Vierta el relleno y encima acomode más fetas de jamón.
- Cubra con el rectángulo de masa reservado.
- Pincele la superficie con huevo batido.
- Cocine en el horno caliente durante 25 minutos aproximadamente.
- Desmolde y corte en porciones.
- Ensalada
- Pique groseramente las nueces.
- Desgrane el queso.
- Separe las hojas de las endibias y reserve.
- En un bowl mezcle los aceites, la sal, las nueces y el queso.
- Presentación
- En el centro de un plato, sirva una porción de scon, de costado acomode las hojas de endibias dándole volumen y rocíe con la vinagreta.