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Sashimi con salsa de limón
Aprende a preparar esta receta de Sashimi con salsa de limón, de la mano de Takehiro Ohno por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Limon1 Unidad
- Sake1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Manteca15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Salsa de soja2 cdas.
- Ajo1 Diente
- Lenguado fresco sin piel1 Filete
- Aceite de Sésamo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cebolla Morada1 Unidad
- Pasta de sésamo asiático1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Rúcula - AlbahacaCantidad necesaria
- Jugo de Limón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- retiramos la piel de 1 filet de lenguado fresco, luego, cortamos en diagonal finamente y llevamos cada lá
- Mina de pescado al plato de presentación.
- Cortamos ½ cebolla morada pequeña en juliana y 2 rodajas finas de limón, reservamos.
- Para la salsa
- en un bol, mezclamos 1 cucharada de té
- De pasta de sésamo asiática, 1 cucharada grande de sake, 2 cucharadas grandes de salsa de soja, 1 cucharada de té de aceite de sésamo, 15 g de manteca derretida, una pizca de ajo rallado y 1 cucharada grande de jugo de limón.
- Para el emplatado
- en el centro del sashimi, colocamos hojas de rú
- Cula, albahaca, la cebolla morada, las láminas de limón y las hojas de cilantro.
- Terminamos con la salsa de limón por encima del lenguado.
- Servimos.